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简要概述
被称为十八烷酸的硬脂酸化学物质是天然动植物脂肪中以混合形式存在的最常见和最有用的饱和脂肪酸类型之一。它是一种蜡状白色固体，化学式为 CH3 (CH2) 16CO2H，摩尔质量为 284.48 g/mol。硬脂酸的酯和盐被称为硬脂酸盐。商业上发现的硬脂酸是大约等量的硬脂酸和棕榈酸以及少量油酸的混合物。天然硬脂酸以混合甘油三酯或脂肪的形式存在，与其他长链酸以及脂肪醇的酯类混合。它在动物脂肪中的含量比在植物脂肪中更丰富。
制造过程
硬脂酸是使用脂肪酸制造的。根据所需的硬脂酸等级和原材料的类型，有不同的制造工艺。牛脂和油脂是用于生产硬脂酸的最常用原料。生产硬脂酸有两个主要步骤。
a. 首先，将原料（脂肪或油）水解生成脂肪酸和甘油的混合物，然后分离两种产物。
b. 脂肪酸混合物的纯化和分离。