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简要概述
硬脂酸，也称为十八烷酸，是一种存在于高脂植物和动物来源中的饱和脂肪酸。它呈蜡状白色固体，摩尔质量为 284.48 g/mol，化学式为 CH3 (CH2) 16CO2H。硬脂酸以对健康有积极影响而闻名，它与棕榈酸和油酸一起天然存在于脂肪中。它的生产涉及几乎等量的油酸和棕榈酸。硬脂酸通常以脂肪醇的酯或混合甘油三酯的形式存在于自然界中，与植物衍生的脂肪相比，硬脂酸在动物脂肪中的浓度更高。
制造过程
在硬脂酸的生产中，脂肪酸起着关键作用，该方法是根据最终产品的质量和所选原材料的质量量身定制的。采用了多种协议，其中油脂和油脂是主要的原材料。生产过程包括两个关键步骤：
a. 水解，甘油和脂肪酸由原料（油或脂肪）产生，然后分离两种产物。
b. 分离涉及第二阶段脂肪酸混合物的纯化和分离。